Bílá vína zrající v nerezových a keramických nádobách:
Rulandské šedé, Chardonnay, Tramín červený, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Moravský muškát, Sauvignon, Müller Thurgau, Pálava, Hibernal a Souvignier Gris.

Červená vína zrající v sudech a část z nich zrající v sudech barrique:
Rulandské modré, Zweigeltrebe, Frankovka, Dornfelder, Svatovavřinecké a Blauburger.